ENSALADA WALDORF

ENSALADA WALDORF

INGREDIENTES

 1. 4Cogollos de lechuga 5. 30ml de vinagre 

 2. 2 manzanas 6. 150ml de aceite 

 3. 125g de nueces 7. Sal al gusto 

 4. 1 Yema de huevo

 PROCEDIMIENTO.

 1. Tostamos ligeramente en una sartén las nueces. Cuando pasen unos minutos y las veamos tostadas, las reservamos mientras que enfrían y las partimos en trozos grandes.

 2. Para hacer la mayonesa, en un bol echamos la yema de huevo, salamos y comenzamos a batir con batidor o las varillas de una batidora incorporando el aceite en chorro fino para que se haga la emulsión. Añadimos el vinagre y reservamos en frío.

 3. cortamos las manzanas en dados o bastones 

 4. Lavamos y centrifugamos la Lechuga. 5. En la fuente de servicio ponemos una cama de lechuga troceada, por encima la mezcla de manzana y nueces con la mayonesa, y finalmente decoramos con el resto de las nueces.

FUENTE Y COMENTARIOS: Esta ensalada en muy rica y nutritiva contiene muchas proteínas libre de grasas https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-legumbres-y-verduras/21-recetas-ensaladas internacionales-muy-refrescantes-para-viajar-a-traves-cocina-comiendo-saludable

DATOS NUTRICIONALES: • Yema de huevo 55 calorías • Aceite 1.200 calorías • Vinagre es muy bajo en calorías( 0-5) • Manzana cada una contiene 95 calorías • Nueces contienen 654 calorías por cada 100 gramos • Lechuga 48 calorías ( 12 calorías por cada 100 gramos, 4 cogollos de lechuga equivalen a 300g)